CALLEJO -Tinto Reserva- (D.O. Ribera del Duero) PUNTUACIONES ROBERT PARKER 91 PUNTOS
AÑO: 2006
BODEGA: Bgas. FELIX CALLEJO
DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Ribera del Duero
CLASIFICACIÓN AÑADA: MUY BUENA
TIPO DE VINO: RESERVA
VARIEDAD
100% Tinto Fino de cepas viejas podadas en vaso.
ELABORACION
A mediados de octubre vendimiamos las uvas de forma manual en cajas. Después de una selección en mesa, pasaron a los depósitos de acero inoxidable donde fermentó el mosto a temperatura controlada. Una vez realizada la fermentación alcohólica, se prolongó la maceración del vino con los hollejos durante 25 días y seguidamente se descubó para hacer la fermentación maloláctica a 20º C. Al final de este proceso el vino obtuvo un grado alcohólico de 13,5%.
CRIANZA
El vino se trasegó a barricas nuevas de roble americano en Diciembre, para hacer una crianza de 20 meses.
EMBOTELLADO
En septiembre de 2001, en total 58.600 botellas de 750 ml
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