MALLEOLUS -Tinto Crianza- (D.O. Ribera del Duero)
AÑO: 2008
BODEGA: Bgas. EMILIO MORO S.L.
DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Ribera del Duero.
CLASIFICACIÓN AÑADA: BUENA
TIPO DE VINO: TINTO CRIANZA
La palabra Malleolus proviene del latín y significa majuelo, forma de denominar a los viñedos en Pesquera de Duero. Para elaborar este vino se han seleccionado uvas de majuelos de entre 25 y 75 años cuya conducción es en vaso y espaldera. Fermentación alcohólica a 30ºC (28 días). Fermentación maloláctica a 20ºC (20 días).
El vino ha permanecido 28 días macerándose con los hollejos. Crianza: 18 meses en barrica de roble francés (Allier). Producción: 37.000 botellas Nota de Cata Presenta un intenso color rojo picota con tonos violáceos en capa fina. La nariz es muy persistente con tonos de fruta roja madura (mora, zarzamora) entremezclados con una madera franca y elegante matizada con especiado.
La boca conjuga perfectamente la melosidad del tanino maduro con la estructura polifenólica del tinto fino. Amplio y potente con un posgusto sabroso y recordándonos en todo momento la uva y la tierra. Temperatura de servicio: 14º-16ºC
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