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El decantador

El decantador es una herramienta indispensable para alcanzar la calidad de los vinos más viejos ya que, gracias a él, se pueden eliminar párticulas que han sido depositadas en el fondo de la botella.

Estas partículas son molestas a la vista y al paladar y proceden de la materia colorante del vino que se ha ido solidificando. El decantador de vinos también sirve para quitar los aromas poco gratos debidos a la falta de oxígeno.

Decantador de vinos. Antecedentes

Las frascas romanas pueden ser consideradas el precedente de los actuales decantadores. Anteriormente los recipientes usados con el vino eran desde cantaros de barro, a cualquier recipiente que pudiera englobar el caldo.

El bronce y la plata fueron los materiales más usados durante la Edad Media en el servicio del vino.

En la edad media otros materiales eran preferentes en los contenedores usados para servir vino. La plata aparecio como uno de ellos junto al vidrio. El cristal con el tiempo sustituyo a estos materiales. Pero a partir de 1670 el uso del cristal eclosionó con la fabricación de servicios de vino de este material. Utensilio largos y cilindricos aproximados a los actuales soportes. incluina tapón en forma de pera. También se fabricaban jarras decoradas, con formas parecidas a las actuales botellas de vino.

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Un vino forjado en la leyenda de los templarios y nacido en el corazón de la Ribera del Duero.

También se fabricaban jarras muy decoradas, con formas parecidas a las actuales botellas. Las formas y los diseños se multiplican a partir del siglo XVIII y en algunas jarras se indicaba el nombre del vino para el que estaban destinadas.

Los Decantadores de vinos son menajes útiles, pero también sumamente artísticos, porque en ellas el artista dejaba volar su imaginación. Este arte particular evoluciona con la historia del arte propiamente dicha. Así, en el S.XIX surgen modelos llenos de fantasía.

Decantador de vinos. Actualidad

El decantador hoy en día es un utensilio de formas dispares que ayuda a decorar una mesa. Los hay muy variados, pero todos tienen que ser de cristal transparente para ver con claridad el color, tener una capacidad aproximada de un litro para que pueda contener perfectamente la botella standard de 75 cl. que permite respirar al vino y, finalmente, disponer de una boca ancha que evite derramar el líquido cuando se está trasvasando.

Existen decantadores con forma de botella, de jarra, redondos y pueden llevar motivos diversos, el estilo y la forma marcan una diferencia. Es un objeto de culto que, en muchas ocasiones, se puede convertir en el sueño de algún coleccionista. Herramienta y arte en la misma pieza.

 

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